Dankzij nieuwe wetenschappelijke inzichten kunnen diabeten meer variatie in hun dieet aanbrengen dan vroeger. Dit boekje toont in theorie en praktijk dat een vegetarische voeding met volkorenprodukten een gezond alternatief is voor een diabeet. De vele recepten en menu's zijn voorzien van 'grammen koolhydraten' om het variëren gemakkelijker te maken.